Tostadas Francesas Crujientes al Horno con Plátano Caramelizado y Naranja

Ingredientes

Para las Tostadas Francesas

• 6 rebanadas de pan brioche, o pan del día anterior
• 3 huevos grandes
• 1/2 taza de leche entera
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• Una pizca de nuez moscada
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida

Para el Plátano Caramelizado

• 2 plátanos maduros, pero firmes, pelados y en rodajas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• Una pizca de sal

Para la Naranja

• 1 naranja grande, en segmentos sin membrana

Instrucciones

Preparación del Plátano Caramelizado

En una sartén mediana a fuego medio, derrite 1 cucharada de mantequilla. Añade las rodajas de plátano, el azúcar moreno, la canela y la sal. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que los plátanos estén dorados y el azúcar se haya caramelizado ligeramente. Retira de la sartén y reserva.

Preparación de la Mezcla para las Tostadas Francesas

En un tazón, bate los huevos, la leche, el extracto de vainilla, la canela y la nuez moscada hasta que estén bien combinados.

Cocción de las Tostadas Francesas

Precalienta el horno a 175°C (350°F). Calienta una sartén grande a fuego medio. Derrite 1 cucharada de mantequilla en la sartén. Sumerge cada rebanada de pan en la mezcla de huevo, asegurándote de que esté bien cubierta. Cocina cada tostada en la sartén caliente durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

Acabado en el Horno

Transfiere las tostadas francesas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea durante 8-10 minutos, o hasta que estén completamente cocidas y ligeramente doradas. Esto ayuda a que queden más crujientes.

Montaje y Presentación

Sirve las tostadas francesas horneadas en platos individuales. Coloca las rodajas de plátano caramelizado sobre las tostadas. Decora con segmentos de naranja. Puedes añadir un poco de jarabe de arce o miel para un toque extra de dulzor.

Consejos

• Para un sabor más intenso, usa pan de brioche o pan challah.
• Si el pan está fresco, puedes tostarlo ligeramente antes de mojarlo en la mezcla de huevo para evitar que quede demasiado blando.
• Puedes añadir otras especias a la mezcla de huevo, como jengibre en polvo o cardamomo.
• Si no tienes azúcar moreno, puedes usar azúcar blanca.