Ingredientes
- 1 pechuga de pollo (aprox. 150g), cortada en cubos
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 1 taza de arroz basmati
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla pequeña, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar, opcional)
Preparación
Preparación del Arroz
En una olla pequeña, combina el arroz basmati con las dos tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido por completo. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.
Preparación del Pollo
Mientras el arroz se cocina, prepara el pollo. En un tazón, mezcla los cubos de pollo con el zumo de medio limón, la ralladura de un limón, sal y pimienta. Deja marinar por al menos 3 minutos (si tienes tiempo, puedes dejarlo marinar por más tiempo en el refrigerador).
Salteado del Pollo
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 2 minutos. Agrega el ajo picado y cocina durante otro minuto, hasta que esté fragante. Agrega la cúrcuma y mezcla bien. Agrega los cubos de pollo marinados y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén cocidos por completo y dorados, aproximadamente 8-10 minutos.
Montaje y Servir
Una vez que el arroz esté listo, esponja con un tenedor. Sirve el pollo al limón sobre una cama de arroz basmati. Decora con perejil fresco picado, si lo deseas.
Consejos Adicionales
- Para un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de jengibre rallado a la marinada del pollo.
- Si prefieres una salsa más cremosa, puedes agregar una cucharada de yogur griego al final de la cocción del pollo.
- Puedes sustituir el arroz basmati por otro tipo de arroz de grano largo.
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