Ingredientes
Para el relleno
- 500g de carne picada de ternera
- 2 papas grandes, peladas y cocidas
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa de queso blanco
- 200g de queso crema, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de queso rallado (cheddar, Monterey Jack o similar)
- Una pizca de nuez moscada
- Sal al gusto
Preparación
Preparación del relleno
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento rojo y cocina hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo y cocina por un minuto más.
Incorpora la carne picada a la sartén y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada. Escurre cualquier exceso de grasa.
Agrega el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
En un bol grande, machaca las papas cocidas hasta obtener un puré suave. Incorpora la mezcla de carne picada y mezcla hasta que estén bien combinados.
Preparación de la salsa de queso blanco
En un bol pequeño, bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega la leche poco a poco, batiendo hasta obtener una consistencia cremosa.
Incorpora el queso rallado y la nuez moscada. Mezcla bien y sazona con sal al gusto.
Montaje y Horneado
Precalienta el horno a 180°C.
Vierte la mezcla de carne y papa en un molde para hornear ligeramente engrasado.
Extiende la salsa de queso blanco de manera uniforme sobre la capa de carne y papa.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la salsa de queso esté burbujeante y ligeramente dorada.
Sugerencias
- Puedes añadir otros vegetales picados al relleno, como zanahorias o apio.
- Para un toque picante, agrega una pizca de chile en polvo a la mezcla de carne.
- Sirve con una ensalada verde fresca para una comida completa.
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