Licuado de Papaya Caramelo con Naranja Sanguina y Canela en Rama

Ingredientes

• 1/2 Papaya madura, pelada y sin semillas
• 1 Naranja sanguina (pomelo morado), jugos y un poco de pulpa
• 1/4 Taza de azúcar moreno (o al gusto, para el «caramelo»)
• 1/4 Taza de agua
• 1 Rama de canela (aproximadamente 7-10 cm)
• 1/4 Taza de leche de coco (opcional, para cremosidad)
• Hielo al gusto

Preparación del Caramelo

Fundiendo el Azúcar

En una olla pequeña, combina el azúcar moreno y el agua. Cocina a fuego medio, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y comience a caramelizar. Observarás que el líquido pasa de transparente a un tono ámbar.

Enfriamiento del Caramelo

Una vez que el azúcar haya caramelizado, retira la olla del fuego. El caramelo se enfriará y se espesará rápidamente. Ten cuidado, ya que estará muy caliente.

Elaboración del Licuado

Introducción de los Ingredientes

En la licuadora, coloca la papaya en trozos, el jugo y un poco de la pulpa de naranja sanguina, la rama de canela, y el caramelo preparado (¡con cuidado!). Si deseas un licuado más cremoso, agrega la leche de coco.

Licuado

Licúa todos los ingredientes a velocidad alta hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Si es necesario, añade más jugo de naranja sanguina para ajustar la consistencia.

Ajuste de Sabor

Prueba el licuado y ajusta el dulzor si es necesario. Puedes agregar un poco más de azúcar moreno o un toque de miel. Si te parece muy ácido, añade un poco más de papaya.

Servir

Sirve inmediatamente, colado si prefieres una textura más fina. Puedes decorar con una rodaja de naranja sanguina y un trozo de canela.

Notas

• La cantidad de azúcar puede variar según tu gusto y la dulzura de la papaya y la naranja sanguina.
• Si no tienes azúcar moreno, puedes usar azúcar blanca, pero el sabor será ligeramente diferente.
• Si la rama de canela es muy gruesa, puedes romperla en trozos más pequeños para facilitar el licuado.
• Para un licuado más frío, puedes agregar más hielo.