Ensalada Griega Rústica con Aceitunas Kalamata y Vinagreta de Orégano

Ingredientes

Para la Ensalada

• 1 pepino grande, pelado (opcional) y cortado en cubos
• 2 tomates grandes, cortados en cubos
• 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras
• 1/2 cebolla roja, finamente picada
• 170g de queso feta, desmenuzado
• 100g de aceitunas Kalamata, sin hueso
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
• Opcional: 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad

Para la Vinagreta de Orégano

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• Opcional: 1/2 cucharadita de miel o jarabe de arce (para equilibrar la acidez)

Instrucciones

La preparación es sencilla y rápida, ideal para un almuerzo ligero o una cena refrescante.

1. Prepara los vegetales: Lava y corta los vegetales según las indicaciones de la lista de ingredientes. Asegúrate de que los cubos sean de un tamaño uniforme para una mejor presentación y experiencia al comer.
2. Prepara la vinagreta: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta. Si deseas un toque de dulzor, agrega la miel o el jarabe de arce y mezcla bien.
3. Arma la ensalada: En un tazón grande, combina el pepino, los tomates, el pimiento rojo y la cebolla roja.
4. Agrega los toques finales: Añade el queso feta desmenuzado y las aceitunas Kalamata a la ensalada. Incorpora las hojas de albahaca fresca.
5. Aliña y sirve: Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos. Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes.

Consejos y Variaciones

• Para una versión más rica: Agrega un poco de carne asada, pollo a la parrilla o pescado a la ensalada.
• Para una versión vegetariana: Asegúrate de que el queso feta sea elaborado con cuajo vegetal.
• Para más sabor: Marina los pepinos en un poco de jugo de limón y menta antes de agregarlos a la ensalada.
• La frescura es clave: Utiliza ingredientes frescos de temporada para obtener el mejor sabor.

Notas

La ensalada griega es una receta muy adaptable. Siéntete libre de ajustar los ingredientes a tu gusto y a lo que tengas disponible. Lo importante es mantener la combinación de sabores frescos y vibrantes.