Budín de Chía y Plátano Caramelizado con Naranja y Almendras Molidas

## Ingredientes

Para el Budín de Chía:

• 1 taza de semillas de chía
• 2 tazas de leche de almendras (o leche de tu preferencia)
• 1/4 taza de miel de maple (o endulzante al gusto)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal

Para el Plátano Caramelizad:

• 2 plátanos maduros, pero firmes
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de jugo de naranja
• 1/2 cucharadita de canela en polvo

Para la Naranja y Almendras:

• 1 naranja, ralladura y jugo
• 1/4 taza de almendras molidas

Instrucciones

Preparación del Budín de Chía:

En un recipiente grande, mezcla las semillas de chía, la leche de almendras, la miel de maple, el extracto de vainilla y la sal. Revuelve bien para asegurar que todas las semillas estén cubiertas.

Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche. Remueve ocasionalmente durante el tiempo de refrigeración para evitar que las semillas se peguen.

Preparación del Plátano Caramelizad:

Pela los plátanos y córtalos en rodajas de aproximadamente 1/2 cm de grosor.

En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega el azúcar moreno y la canela. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se derrita y se forme un caramelo dorado.

Añade las rodajas de plátano y el jugo de naranja. Cocina durante unos minutos por cada lado, hasta que los plátanos estén ligeramente caramelizados.

Retira los plátanos de la sartén y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de caramelo.

Montaje:

En vasos o recipientes individuales, alterna capas de budín de chía y plátanos caramelizados.

Ralla la naranja sobre cada porción y espolvorea con almendras molidas.

Si deseas, puedes añadir un chorrito de jugo de naranja fresco.

Notas

• Puedes ajustar la cantidad de endulzante según tu preferencia.
• Si prefieres una textura más líquida, agrega más leche de almendras al budín de chía.
• Las almendras molidas pueden reemplazarse con otras nueces molidas.
• El budín de chía se puede preparar con anticipación y almacenar en la nevera hasta por 2 días.