Negroni con Bitter Arancini y Rodaja de Naranja Deshidratada

Preparación del Negroni Clásico

El Negroni es un cóctel italiano simple pero elegante, conocido por su equilibrio perfecto de amargor, dulzura y alcohol. La clave está en la calidad de los ingredientes y en la precisión de las medidas.

Ingredientes

• 30 ml Ginebra (preferiblemente una ginebra London Dry)
• 30 ml Aperol (o Campari si prefieres un sabor más intenso)
• 30 ml Vermut Rojo (como Martini Rosso o Carpano Antica Formula)
• Rodaja de naranja deshidratada para decorar

Instrucciones

1. Llena un vaso bajo (tipo Old Fashioned) con hielo.
2. Vierte la ginebra, el Aperol (o Campari) y el vermut rojo en el vaso.
3. Remueve suavemente para enfriar y mezclar los ingredientes.
4. Decora con una rodaja de naranja deshidratada.

Bitter Arancini (Bocadillos de Naranja Amarga)

Estos pequeños bocadillos de naranja amarga complementan el amargor del Negroni y ofrecen un contraste interesante de texturas.

Ingredientes

• 100g Harina de trigo
• 1 huevo
• 50ml Agua
• Sal al gusto
• Aceite de oliva para freír
• Naranja amarga (ralladura y jugo)
• Azúcar (opcional, para equilibrar el amargor)

Instrucciones

1. En un bol, mezcla la harina y una pizca de sal.
2. Añade el huevo y el agua. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
3. Incorpora la ralladura de naranja amarga a la masa.
4. Forma pequeñas bolas con la masa.
5. Fríe en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas.
6. Escurre el exceso de aceite y espolvorea con azúcar (opcional).

Rodaja de Naranja Deshidratada

La naranja deshidratada añade un toque visual atractivo y un aroma cítrico concentrado que realza la experiencia del Negroni.

Ingredientes

• 1 Naranja

Instrucciones

1. Corta la naranja en rodajas muy finas (aproximadamente 2-3 mm). Un mandolina es ideal para esto.
2. Coloca las rodajas de naranja en una bandeja cubierta con papel de horno.
3. Hornea a baja temperatura (aproximadamente 80-90°C) durante 2-3 horas, o hasta que estén completamente secas. Gira las rodajas durante el proceso para asegurar una deshidratación uniforme.
4. Deja enfriar completamente.