Gelatina de Mango y Maracuyá con Naranja y Jengibre Fresco

Gelatina de Mango y Maracuyá con Naranja y Jengibre Fresco

Ingredientes

• 2 Mangos maduros, pelados y cortados en cubos
• 1 Lata (400ml) de Pulpa de Maracuyá
• 1 Taza de Zumo de Naranja natural
• ½ Taza de Agua
• 2 Cucharadas de Azúcar (o al gusto)
• 25g Gelatina en polvo sin sabor
• 1 Trozo pequeño de Jengibre fresco (aprox. 1 cm), pelado
• Opcional: Hojas de menta fresca para decorar

Preparación

Infusión del Jengibre

En una olla pequeña, coloca el agua y el trozo de jengibre pelado. Lleva a ebullición y luego retira del fuego. Deja reposar durante 10 minutos para que el jengibre infusione en el agua. Retira el jengibre y desecha.

Hidratación de la Gelatina

En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sin sabor. Vierte ½ taza del agua caliente (la usada para infusionar el jengibre) sobre la gelatina y revuelve hasta que se disuelva por completo. Esto generalmente toma unos 5 minutos. Reserva.

Preparación de la Mezcla de Frutas

En una licuadora, combina los cubos de mango, la pulpa de maracuyá (con su jugo) y el zumo de naranja.

Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar algunos trozos de mango sin licuar.

Combinación y Refrigeración

Vierte la mezcla de frutas licuadas en un tazón grande. Agrega la gelatina hidratada y el azúcar.

Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva y la gelatina esté completamente incorporada.

Vierte la mezcla en un molde para gelatina o en recipientes individuales.

Refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que la gelatina esté firme.

Presentación

Para desmoldar fácilmente, puedes sumergir el molde en agua tibia durante unos segundos antes de invertirlo en un plato de servir.

Decora con hojas de menta fresca para un toque de frescura y color.