Chocolate Caliente Especiado con Naranja y Canela en Barra de Azúcar

Ingredientes

Para el Chocolate Caliente

• 1 litro de leche entera (o leche vegetal de tu preferencia)
• 150 gramos de chocolate negro (70% cacao o más), picado
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de 1 naranja
• 1 rama de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para un toque picante)

Para la Barra de Azúcar

• 1 taza de azúcar granulada
• 1/4 taza de agua
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Colorante alimentario naranja (opcional)

Instrucciones

Preparación de la Barra de Azúcar

En una olla pequeña, combina el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla y el colorante alimentario, si lo usas. Vierte la mezcla en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y extiéndela de manera uniforme. Deja enfriar completamente. Una vez fría, rompe la barra de azúcar en trozos o ráalla para usar.

Preparación del Chocolate Caliente

En una olla mediana, calienta la leche a fuego medio. No dejes que hierva.

Agrega el cacao en polvo, la sal, la rama de canela, la ralladura de naranja, la nuez moscada, el clavo y la pimienta de cayena (si la usas). Revuelve constantemente hasta que los ingredientes estén bien incorporados y calientes.

Reduce el fuego a bajo y agrega el chocolate picado. Revuelve continuamente hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave y homogénea. Asegúrate de retirar la rama de canela antes de continuar.

Retira la olla del fuego y agrega el extracto de vainilla. Prueba y ajusta el dulzor o los especias a tu gusto. Si prefieres un chocolate más espeso, puedes batir la mezcla con una batidora de inmersión o a mano.

Servir

Sirve el chocolate caliente en tazas individuales. Puedes agregar un trozo de la barra de azúcar rallada para endulzarlo aún más, o decorar con un poco de canela en polvo o crema batida.