Ingredientes
Ingredientes Secos
- 200g de harina de almendras
- 100g de harina de arroz
- 50g de almidón de tapioca
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
Ingredientes Húmedos
- 150g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 100g de yogur griego natural
- 80ml de zumo de naranja natural
- 50ml de aceite de oliva suave
- Ralladura de 1 naranja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Preparación
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho de unos 20cm de diámetro. Puedes usar harina de arroz para enharinarlo.
Mezcla de Secos
En un bol grande, mezcla la harina de almendras, la harina de arroz, el almidón de tapioca, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Asegúrate de que no haya grumos.
Mezcla de Húmedos
En otro bol, bate el azúcar y los huevos hasta que estén pálidos y esponjosos. Añade el yogur griego, el zumo de naranja, el aceite de oliva, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que estén completamente integrados.
Combinación de Ingredientes
Vierte los ingredientes secos en el bol de los ingredientes húmedos. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que estén combinados. No sobremezcles.
Horneado
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Hornea durante 35-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Si el bizcocho se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio durante los últimos 10-15 minutos de horneado.
Enfriamiento
Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Sugerencias
- Puedes espolvorear azúcar glas por encima una vez que esté completamente frío.
- Para un sabor más intenso a naranja, puedes añadir una cucharadita de zumo concentrado de naranja a la masa.
- Se conserva bien durante 3-4 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
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