## Ingredientes
Para el Concentrado de Melocotón Blanco
- 6 melocotones blancos maduros, pelados y sin hueso
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de zumo de limón fresco
Para el Té Helado
- 6 bolsitas de té negro (o té verde, si prefieres)
- 4 tazas de agua filtrada
- 1/2 taza de menta fresca, picada gruesa
Para los Pétalos de Rosa Confitados
- 1/4 taza de pétalos de rosa comestibles, lavados y secos
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharadita de zumo de limón
## Preparación
Elaboración del Concentrado de Melocotón
En una olla mediana, combina los melocotones picados, el azúcar y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los melocotones estén blandos y la mezcla haya espesado ligeramente.
Retira del fuego y agrega el zumo de limón. Deja enfriar completamente. Puedes licuar la mezcla para obtener una consistencia más suave, si lo deseas, pero no es necesario.
Preparación del Té
En una jarra, hierve el agua filtrada. Retira del fuego y agrega las bolsitas de té. Deja reposar durante 3-5 minutos, o según tu preferencia de intensidad.
Retira las bolsitas de té y agrega la menta fresca picada. Deja reposar durante 10 minutos para que la menta infusione.
Elaboración de los Pétalos de Rosa Confitados
En una pequeña olla, combina el azúcar, el agua y el zumo de limón. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
Reduce el fuego a bajo y agrega los pétalos de rosa. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, volteando los pétalos ocasionalmente para que se cubran uniformemente con el almíbar.
Retira los pétalos de rosa de la olla con una cuchara ranurada y colócalos sobre papel encerado para que se sequen por completo. Esto puede tardar varias horas o incluso toda la noche.
## Montaje y Servir
Mezcla el concentrado de melocotón blanco con el té de menta, ajustando la cantidad de concentrado a tu gusto.
Sirve sobre hielo y decora con pétalos de rosa confitados.
También puedes añadir unas rodajas de melocotón fresco para una presentación más atractiva.
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