Tarta de Manzana y Almendras con Base de Avena y Coco Rallado

## Ingredientes

Para la Base

• 1 ½ tazas de copos de avena
• ½ taza de coco rallado sin azúcar
• ½ taza de nueces picadas (opcional)
• ¼ taza de aceite de coco derretido
• 2 cucharadas de miel o sirope de arce
• 1/4 cucharadita de sal

Para el Relleno de Manzana

• 6 manzanas medianas (Granny Smith, Honeycrisp o una mezcla), peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas
• ¼ taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de harina de avena
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubitos

Para la Cobertura de Almendras

• ½ taza de almendras laminadas
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de agua

## Preparación

Preparación de la Base

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas). En un procesador de alimentos, combina los copos de avena, el coco rallado y las nueces (si las usas) hasta que estén finamente triturados.

Agrega el aceite de coco derretido, la miel y la sal. Procesa hasta que la mezcla esté húmeda y se una. Presiona la mezcla uniformemente en el fondo del molde para tarta.

Hornea la base durante 10-12 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar.

Preparación del Relleno de Manzana

En un tazón grande, mezcla las rodajas de manzana con el azúcar moreno, el jugo de limón, la canela y la nuez moscada. Agrega la harina de avena y mezcla suavemente para cubrir las manzanas. Coloca las manzanas sobre la base de avena y coco ya horneada.

Distribuye los cubitos de mantequilla sobre las manzanas.

Preparación de la Cobertura de Almendras

En un tazón pequeño, combina las almendras laminadas, el azúcar y el agua. Mezcla bien. Esparce esta mezcla de almendras sobre el relleno de manzana.

Horneado de la Tarta

Hornea la tarta en el horno precalentado durante 45-55 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y la cobertura de almendras esté dorada. Si la cobertura se dora demasiado rápido, cubre la tarta con papel de aluminio durante los últimos 15-20 minutos.

Retira del horno y deja enfriar completamente antes de servir. Puedes espolvorear con un poco de azúcar glas antes de servir, si lo deseas.