Bocadillo de Lomo Ibérico con Manchego y Pimientos Asados a la Brasa

## Ingredientes

Para el Bocadillo:

• Pan de hogaza rústico (o similar, preferiblemente crujiente por fuera y suave por dentro)
• 150g Lomo Ibérico de alta calidad, cortado en lonchas finas
• 50g Queso Manchego curado, cortado en lonchas finas
• 1/2 Pimiento rojo asado a la brasa, sin piel ni semillas, cortado en tiras
• Aceite de oliva virgen extra

Para los Pimientos Asados (si no los compras ya hechos):

• 1 Pimiento Rojo
• Aceite de Oliva
• Sal

## Preparación

Asando los Pimientos (opcional):

Si decides asar tus propios pimientos, precalienta el horno a 300°F (150°C). Lava y seca el pimiento. Colócalo directamente sobre la rejilla de la hornilla o sumérgelo brevemente en aceite de oliva y colócalo en una bandeja para hornear. Asa durante unos 45-60 minutos, girándolo ocasionalmente, hasta que la piel esté negra y arrugada. Colócalo en una bolsa de plástico (la bolsa contendrá el vapor que ayudará a desprender la piel) y déjalo enfriar lo suficiente para manipularlo. Retira la piel, el tallo y las semillas. Corta en tiras.

Montaje del Bocadillo:

Corta el pan de hogaza por la mitad, de manera horizontal. Riega el interior de ambas mitades con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Distribuye generosamente las lonchas de Lomo Ibérico en la parte inferior del pan. Luego, agrega las lonchas de Queso Manchego, asegurándote de cubrir toda la superficie del lomo. Coloca las tiras de pimiento asado sobre el queso.

Consejos Adicionales:

• Para un sabor más intenso, puedes tostar ligeramente el pan antes de montar el bocadillo.
• Si prefieres un toque más dulce, puedes añadir una fina capa de mermelada de cebolla caramelizada.
• El secreto está en la calidad de los ingredientes; utiliza siempre productos de primera calidad.
• Puedes añadir unas hojas de rúcula para un toque de frescura y un contraste de sabor.