Estruendo de Mazapán y Naranja Confitada en Tarta Borgoña

Ingredientes para la Tarta Borgoña

Para la Masa

• 250g de harina de trigo todo uso
• 125g de mantequilla fría, cortada en cubos
• 50ml de agua helada
• 1/4 cucharadita de sal

Para el Relleno de Mazapán y Naranja

• 200g de mazapán
• 100g de azúcar glas
• 1 huevo grande
• Zumo de 1 naranja
• Ralladura de 1 naranja
• 50g de naranja confitada, picada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Instrucciones

Preparación de la Masa

En un tazón grande, combine la harina y la sal. Agregue la mantequilla fría y, usando un cortador de masa o con los dedos, incorpore la mantequilla a la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.

Agregue el agua helada, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa comience a unirse. No amase en exceso. Forme un disco, envuelva en plástico y refrigere por al menos 1 hora.

Preparación del Relleno de Mazapán y Naranja

En un tazón mediano, combine el mazapán, el azúcar glas, el huevo, el zumo de naranja, la ralladura de naranja, la naranja confitada, el extracto de vainilla y la sal. Mezcle bien hasta obtener una masa suave y homogénea.

Montaje y Horneado

Precaliente el horno a 180°C (350°F).

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa refrigerada a un grosor de aproximadamente 3 mm. Transfiera la masa a un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas) y presione contra el fondo y los lados.

Vierta el relleno de mazapán y naranja sobre la masa. Alise la superficie con una espátula.

Hornee durante 35-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme. Si la masa se dora demasiado rápido, cubra los bordes con papel de aluminio.

Enfriamiento y Servir

Deje enfriar completamente la tarta sobre una rejilla antes de servir.

Espolvoree con azúcar glas antes de servir, si lo desea.

Consejos Adicionales

• Para un sabor más intenso de naranja, puede agregar una cucharada de licor de naranja al relleno.
• Puede decorar la tarta con rodajas de naranja confitada antes de hornear.
• La tarta Borgoña es ideal para disfrutar con una taza de café o té.