Brownies de Chocolate y Avellanas con Glaseado de Chocolate Blanco y Sal Marina

Ingredientes

Para los Brownies

• 115 g de mantequilla sin sal, derretida
• 200 g de chocolate negro (70% cacao), picado
• 200 g de azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 75 g de harina de trigo
• 30 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 100 g de avellanas tostadas, picadas gruesas

Para el Glaseado de Chocolate Blanco

• 125 g de chocolate blanco, picado
• 60 ml de nata líquida para montar (35% materia grasa)
• 1 cucharada de mantequilla sin sal

Para la Decoración

• Sal marina en escamas

Instrucciones

Preparación de los Brownies

Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde cuadrado de 20×20 cm.

1. Derrite la mantequilla y el chocolate negro juntos en un recipiente resistente al calor sobre agua hirviendo o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo hasta que esté suave.
2. Retira del fuego y agrega el azúcar moreno. Mezcla bien hasta que esté completamente incorporado.
3. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
4. En un recipiente aparte, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
5. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de chocolate, mezclando solo hasta que estén combinados. No mezcles demasiado.
6. Incorpora las avellanas picadas.
7. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
8. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas.
9. Deja enfriar completamente en el molde antes de cortar.

Preparación del Glaseado de Chocolate Blanco

Mientras los brownies se enfrían, prepara el glaseado.

1. Coloca el chocolate blanco picado en un recipiente resistente al calor.
2. Calienta la nata en una cacerola a fuego medio hasta que esté a punto de hervir.
3. Vierte la nata caliente sobre el chocolate blanco y deja reposar durante un minuto para que el chocolate se derrita.
4. Revuelve suavemente hasta que el chocolate esté completamente derretido y el glaseado esté suave y brillante.
5. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que esté completamente incorporada.

Montaje y Decoración

Una vez que los brownies estén completamente fríos, vierte el glaseado de chocolate blanco sobre la parte superior, extendiéndolo uniformemente.

Espolvorea con sal marina en escamas antes de que el glaseado se endurezca.

Corta en cuadrados y disfruta!