Mini Bocadillos de Halloumi con Miel, Romero y Pimientos del Padrón Asados

Ingredientes

Halloumi

• 200g de queso halloumi, cortado en cubos de aproximadamente 2 cm
• 1 cucharada de aceite de oliva

Pimientos del Padrón

• 200g de pimientos del Padrón
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal al gusto

Miel y Romero

• 2 cucharadas de miel (preferiblemente de romero)
• 1 cucharadita de hojas de romero fresco, picadas
• Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

Preparación de los Pimientos del Padrón

Precalienta el horno a 200°C. Lava los pimientos del Padrón y sécalos bien. Mezcla los pimientos con una cucharadita de aceite de oliva y sal. Esparce los pimientos en una bandeja para hornear y ásalos durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados. Retira del horno y reserva.

Preparación del Halloumi

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade una cucharada de aceite de oliva a la sartén. Añade los cubos de halloumi y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.

Montaje

En un plato de servir, coloca algunos pimientos del Padrón asados. Coloca encima los cubos de halloumi dorados. Rocía con miel y espolvorea con hojas de romero picadas. Termina con una pizca de pimienta negra recién molida.

Consejos Adicionales

Variaciones

• Para un toque más picante, añade una pizca de hojuelas de chile rojo a la miel.
• Puedes sustituir el romero fresco por tomillo fresco.
• Si prefieres, puedes asar el halloumi en lugar de freírlo.

Presentación

Sirve estos mini bocadillos calientes como aperitivo o como parte de una tabla de quesos. También pueden servir como un pequeño bocado entre comidas.