Té Chai de Jengibre y Cardamomo con Leche de Almendras Aromatizada

Ingredientes

Para el Chai Base

• Agua filtrada: 750 ml
• Té negro (hojas sueltas o bolsitas): 2 cucharadas o 2 bolsitas
• Jengibre fresco: 50 gramos, pelado y rallado
• Canela en rama: 1
• Clavos de olor enteros: 6
• Anís estrella: 1
• Pimienta negra en grano: 5-6

Para la Leche de Almendras Aromatizada

• Leche de almendras sin azúcar: 500 ml
• Cardamomo verde: 6-8 vainas, ligeramente machacadas
• Azafrán: Una pizca (opcional)
• Miel o sirope de arce (opcional): al gusto

Instrucciones

Preparación de la Leche de Almendras Aromatizada

En una cacerola mediana, combina la leche de almendras, las vainas de cardamomo machacadas y el azafrán (si lo usas). Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se infundan. Retira del fuego y deja reposar durante otros 10 minutos para una infusión más intensa. Cuela la leche de almendras aromatizada a través de un colador fino para retirar las especias. Reserva caliente.

Preparación del Chai

En una cacerola grande, combina el agua, el té negro, el jengibre rallado, la canela en rama, los clavos de olor, el anís estrella y la pimienta negra. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Cuanto más tiempo cocines a fuego lento, más fuerte será el sabor.

Combinación Final

Retira el chai de la fuente de calor. Si utilizas hojas sueltas de té, cuélalas. Incorpora la leche de almendras aromatizada caliente al chai. Revuelve bien para combinar. Prueba y endulza con miel o sirope de arce, si lo deseas.

Consejos y Variaciones

• Intensidad del Jengibre: Ajusta la cantidad de jengibre según tu preferencia de sabor.
• Especias Adicionales: Experimenta con otras especias como nuez moscada, azafrán o vainilla.
• Variedad de Té: Aunque el té negro es tradicional, puedes probar con té Assam, Darjeeling o incluso un té verde.
• Opción Vegana: Asegúrate de que el endulzante que utilices sea vegano (si es necesario).
• Servir: Sirve caliente y disfruta inmediatamente. Puedes añadir una ramita de canela o un poco de jengibre rallado para decorar.