Té Chai de Cardamomo, Canela y Anís Estrellado al Vapor

Ingredientes

• Agua: 1 litro
• Té Negro (de buena calidad, tipo Assam o Darjeeling): 2 cucharadas
• Leche Entera: 500 ml
• Azúcar de Caña Morena: 4-6 cucharadas (o al gusto)
• Cardamomo Verde: 8-10 vainas, machacadas ligeramente
• Canela en Rama: 2-3 ramas
• Anís Estrellado: 3-4 piezas
• Jengibre Fresco: 1 trozo de aproximadamente 2.5 cm, pelado y rebanado
• Pimienta Negra en Grano: 6-8 granos
• Nuez Moscada Rallada: Una pizca

Preparación

Infusión Base

En una olla grande o cacerola, combina el agua, el té negro, el cardamomo machacado, la canela en rama, el anís estrellado, el jengibre rebanado y los granos de pimienta negra.

Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que repose a fuego lento durante 20-25 minutos. Esto permite que los sabores se infusionen profundamente en el agua.

Añadir la Leche y el Azúcar

Después de la infusión, retira la olla del fuego. Añade la leche entera y el azúcar de caña morena. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Vaporización (Opcional, pero Recomendada)

Si deseas una experiencia más intensa y suave, puedes ‘vaporizar’ el té chai. Esto implica volver a poner la olla a fuego lento (bajo) durante unos 5-10 minutos, sin que llegue a hervir. Este proceso suaviza los sabores y ayuda a integrar la leche y las especias.

Colado y Servir

Retira las especias sólidas (canela, anís estrellado, jengibre). Puedes colarlo con un colador fino para eliminar cualquier sedimento si lo prefieres.

Sirve el té chai caliente en tazas o vasos resistentes al calor. Puedes decorar con una ramita de canela o un poco de anís estrellado adicional.

Notas Adicionales

• Intensidad del Sabor: Ajusta la cantidad de especias según tu gusto personal. Si prefieres un sabor más fuerte, usa más cardamomo, canela o anís estrellado.
• Variaciones de Leche: Puedes usar leche de almendras, leche de coco o cualquier otra leche vegetal como alternativa a la leche entera. El sabor variará ligeramente.
• Dulzor: El azúcar de caña morena añade un toque de caramelo, pero puedes usar miel, jarabe de arce o cualquier otro edulcorante.
• Conservación: El té chai se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 2 días. Recalienta a fuego lento antes de servir.