Sándwiches de Jamón Serrano y Queso Manchego con Alioli Casero

Ingredientes

Para los Sándwiches

• 2 rebanadas de pan artesano (preferiblemente de masa madre)
• 80g de jamón serrano de buena calidad, en lonchas finas
• 60g de queso manchego curado, en lonchas
• Hojas de lechuga romana (opcional)

Para el Alioli Casero

• 1 huevo entero
• 2 dientes de ajo, pelados
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 100ml de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Preparación

El Alioli Casero

Comienza preparando el alioli casero. En un vaso de batidora o recipiente apto para batidora de inmersión, coloca el huevo, los dientes de ajo pelados, la mostaza de Dijon, sal y pimienta.

Introduce la batidora de inmersión y comienza a batir a velocidad baja. Con la batidora en funcionamiento, comienza a añadir el aceite de oliva en hilo fino, dejando que se emulsione completamente antes de añadir más. Este paso es crucial para obtener una textura cremosa.

Una vez que todo el aceite esté incorporado y el alioli tenga una consistencia cremosa, añade el zumo de limón y mezcla bien. Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Reserva en la nevera para que se enfríe y los sabores se mezclen.

Montaje del Sándwich

Tuesta ligeramente las rebanadas de pan si lo prefieres. Unta generosamente una de las rebanadas de pan con el alioli casero.

Coloca unas hojas de lechuga romana sobre el alioli (si usas). A continuación, distribuye las lonchas de jamón serrano de forma uniforme sobre la lechuga (o directamente sobre el alioli si no usas lechuga).

Coloca las lonchas de queso manchego sobre el jamón serrano.

Cubre con la otra rebanada de pan. Presiona suavemente el sándwich para que los ingredientes se adhieran.

Sugerencias

• Para un toque extra de sabor, puedes añadir unas gotas de aceite de oliva virgen extra sobre el queso manchego.
• Si prefieres un sándwich caliente, puedes tostarlo en una plancha o sartén con un poco de mantequilla hasta que el queso esté derretido.
• Puedes usar diferentes tipos de pan, como pan de centeno o pan integral.