Ingredientes
- Café molido de buena calidad (2 cucharadas)
- Naranja (1, preferiblemente valenciana)
- Canela en rama (1 trozo)
- Azafrán del Rif (unas hebras, aproximadamente 1/4 cucharadita)
- Agua (250 ml)
- Azúcar o endulzante al gusto (opcional)
- Opcional: Nata o crema de leche para decorar
Preparación
Infusión de Azafrán y Canela
En una olla pequeña, combina los 250 ml de agua con la canela en rama y las hebras de azafrán del Rif. Calienta a fuego medio hasta que hierva. Reduce el fuego y deja infusionar durante unos 5-7 minutos, o hasta que el agua tenga un color dorado intenso y un aroma fragante.
Preparación del Café
Mientras se infusiona el azafrán y la canela, exprime la naranja y reserva el jugo. Si prefieres un café más intenso, puedes usar un poco del agua de la infusión para hacer el café. Prepara el café como lo prefieras: en cafetera italiana, filtro, o con la técnica que te resulte más cómoda.
Combinación Final
Una vez listo el café, retira la canela de la infusión de azafrán. Incorpora el jugo de naranja a la infusión de azafrán. Mezcla el café preparado con la infusión de azafrán y naranja. Si lo deseas, añade azúcar o tu endulzante preferido.
Servir
Sirve el café caliente en una taza. Opcionalmente, decora con un chorrito de nata o crema de leche.
Consejos y Variaciones
Intensidad del Azafrán
La cantidad de azafrán puede ajustarse según tu gusto personal. Si te gusta un sabor más pronunciado, usa más hebras. Recuerda que el azafrán del Rif tiene un sabor y aroma característicos.
Variación con Especias
Puedes añadir otras especias como un clavo de olor o un poco de jengibre rallado para un sabor más complejo.
Alternativas al Azúcar
Prueba con miel, sirope de agave o stevia como alternativas al azúcar refinado.
Frío en Verano
Esta receta también puede disfrutarse fría durante el verano. Prepara el café con anticipación, deja enfriar y sirve con la infusión de azafrán y naranja sobre hielo.
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