Negroni Italiano con Bitter Campari, Vermut Rosso y Ginebra London Dry

El Negroni es un cóctel clásico italiano, sencillo de preparar pero complejo en sabor. La combinación de ginebra London Dry, vermut Rosso y bitter Campari es inconfundible. Esta receta te guiará para preparar un Negroni perfecto, manteniendo la proporción original.

Ingredientes

• 30 ml Ginebra London Dry (por ejemplo, Tanqueray, Beefeater)
• 30 ml Bitter Campari
• 30 ml Vermut Rosso (por ejemplo, Carpano Antica Formula, Martini & Rossi)
• Hielo
• Rodaja de naranja (para decorar)

Equipo Necesario

• Vaso mezclador (mixing glass)
• Jigger o medidor
• Cuchillo y tabla de cortar
• Colador de cóctel (hawthorne strainer)
• Vasos Old Fashioned o Rocks

Instrucciones

1. Preparación del vaso: Enfría un vaso Old Fashioned o Rocks con hielo.
2. Mezcla: En un vaso mezclador, vierte la ginebra London Dry, el Bitter Campari y el Vermut Rosso en proporciones iguales (30 ml de cada).
3. Añade Hielo: Llena el vaso mezclador con hielo.
4. Remueve: Remueve suavemente la mezcla con una cuchara de bar durante unos 20-30 segundos, hasta que el vaso esté bien frío. Evita agitar vigorosamente para no diluir demasiado el cóctel.
5. Cuela: Retira el hielo del vaso Old Fashioned o Rocks. Cuela la mezcla del vaso mezclador en el vaso preparado usando el colador de cóctel.
6. Decora: Decora con una rodaja de naranja.

Consejos y Variaciones

• Hielo: Utiliza hielo de buena calidad. El hielo grande se derrite más lentamente, evitando que el cóctel se diluya rápidamente.
• Proporciones: Aunque la receta clásica es 1:1:1, puedes ajustar las proporciones a tu gusto. Si prefieres un sabor más amargo, aumenta la cantidad de Campari.
• Ginebra: Experimenta con diferentes marcas de ginebra London Dry para encontrar tu favorita. Algunas ginebras tienen notas más cítricas o botánicas.
• Vermut: El vermut es un ingrediente clave. Prueba diferentes marcas para apreciar la diferencia en el sabor.
• Negroni Sbagliato: Para una versión más suave, reemplaza el vermut con prosecco o champán.

Maridaje

El Negroni se puede disfrutar solo como aperitivo. También marida bien con quesos curados, charcutería, aceitunas y tapas.