Tarta de Membrillo y Canela con Masa Quebrada Artesanal y Naranja

## Preparación de la Masa Quebradita Artesanal

Esta masa quebrada es la base perfecta para resaltar los sabores del membrillo y la canela. Su textura crujiente y sabor sutil complementarán a la perfección el relleno.

Ingredientes para la Masa

• 250g de harina de trigo (todo uso)
• 125g de mantequilla fría, cortada en cubos
• 60ml de agua fría
• 1 pizca de sal
• Ralladura de media naranja (opcional)

Instrucciones

1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
2. Agrega la mantequilla fría y desmenuázala entre los dedos hasta obtener una textura arenosa.
3. Incorpora el agua fría poco a poco, mezclando suavemente hasta que se forme una masa. No amases demasiado.
4. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.

## Preparación del Relleno de Membrillo y Canela

El secreto de este relleno está en la combinación perfecta entre el dulzor del membrillo, el aroma de la canela y un toque de naranja para equilibrar los sabores.

Ingredientes para el Relleno

• 500g de membrillo rallado
• 100g de azúcar
• 1 rama de canela
• 50ml de zumo de naranja
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de canela en polvo

Instrucciones

1. En una cacerola, combina el membrillo rallado, el azúcar, la rama de canela, el zumo de naranja y el zumo de limón.
2. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el membrillo se ablande y la mezcla espese (aproximadamente 20-25 minutos).
3. Retira la rama de canela. Incorpora la canela en polvo y mezcla bien.
4. Deja enfriar completamente el relleno.

## Montaje y Horneado de la Tarta

Ahora es el momento de unir la masa quebrada y el relleno de membrillo para crear una tarta espectacular. El toque de naranja en la masa y el relleno aportará una fragancia deliciosa.

Montaje

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Estira la masa quebrada sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de unos 3mm.
3. Coloca la masa estirada en un molde para tarta (de unos 20-22cm de diámetro).
4. Vierte el relleno de membrillo enfriado sobre la masa.
5. Decora la superficie con tiras de masa (opcional).

Horneado

1. Hornea la tarta durante 35-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante.
2. Deja enfriar completamente antes de servir.

## Consejos Adicionales

• Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de licor de naranja al relleno.
• Si no tienes membrillo rallado, puedes usar membrillo en trozos y rallarlo tú mismo.
• La tarta se puede servir tibia o fría.
• Para una presentación más elegante, puedes espolvorear azúcar glas sobre la tarta una vez enfriada.